Estoy en Michoacán, visitando a mi abuelo. Sigo en Fase 2, así que por la mañana aproveché para hacerme mi comida de viaje, comer carne asada con ensalada y en la cena, prepararme unas calabazas rellenas.
Calabazas rellenas
(FASE 1 EN ADELANTE)
2 calabacitas
1/2 jitomate en trocitos
Cebolla deshidratada en trozo
1/2 pimiento verde en trocitos
1 sobre de tortilla (tu sabor preferido)
Así las hice:
1. Prepara la tortilla. Mézclala con la cebolla, el pimiento y el jitomate.
2. Lava las calabacitas y ahuécalas. Salpimiéntalas. Rellénalas con la mezcla de la tortilla y cocínalas a fuego bajo en un sartén tapadas hasta que notes que la mezcla de tortilla se coce.
3. Prepara el relleno de la calabaza con un poco de sal y pimienta para que no se desperdicie y sírvelo con las calabacitas.
También puedes rellenarlas con atún o queso, depende de si comes normalmente o la fase en la que estés.
El sabor es único. ¿Te gustó mi cena? :)
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